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Albóndigas de arroz con algas espagueti de mar

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En la caja del mes de mayo, incluí algas espagueti de mar de la Conservera Mar de Ardora, y el último post  hablaba de los beneficios nutricionales que aportan las algas. Pues hoy toca una receta con algas.

Se trata de una receta, con la que si no estas acostumbrado al sabor de la algas o no sabes si realmente te gustan, puedes probar, tiene bastantes ingredientes y no predomina el sabor de las algas.

Vamos a por la receta!!

INGREDIENTES:

  • 300g de arroz basmati ( 8h a remojo)
  • 3 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • Hierbas aromáticas (tomillo, orégano, salvia…)
  • Un manojito de hojas verdes, acelgas o espinacas (utilicé espinaca)
  • 50 g de algas espagueti de mar hidratado
  • Champiñones
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Cúrcuma
  • Pimienta

PREPARACIÓN:

  1. Cocer el arroz con un poco de sal.
  2. Sofreír la cebolla, ajo, y añadir las hierbas aromáticas, pimienta y cúrcuma. Las hierbas  y especias se añaden en este momento, para que vayan liberando sus aceites esenciales en contacto con el aceite de oliva.
  3. Una vez que tengamos la cebolla transparente añadimos los champiñones rehogando a fuego lento para que vayan soltando el agua que tienen.
  4. Añadimos las algas hidratadas y unos minutos más tarde las espinacas. Estas no hace falta que se hagan mucho, porque luego van al horno.
  5. Una vez que está el sofrito listo, apartamos del fuego,  añadimos la zanahoria rallada y mezclamos con el arroz.
  6. Dejamos reposar unos minutos toda la mezcla, la textura que tiene que tener es pastosa.
  7. Una vez atemperado, comenzamos ha hacer bolitas, con las manos untadas con un poco de aceite de oliva
  8. Colocamos en una fuente de horno con papel para hornear.
  9. Hornear a 180º, precalentando antes, y dejar que se doren aproximadamente unos 20 minutos.

Listas!!

Ya verás que sabor tienen!! No te lo esperas!!

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