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Empanadillas de mejillones con alga wakame

Empanadilla de mejillones con alga wakame

 

Esta es una receta muy fácil de hacer y con muy pocos ingredientes, se pueden hacer para tomar en el momento o reservar para más tarde. Para hacerla he utilizado un paquete de 16 obleas de empanadillas, comprado en el super. Pero también puedes hacer una sencilla masa de pan con harina, levadura y agua; pero de esta forma tienes que esperar el tiempo de reposo de la masa.

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:

  1. Ponemos a calentar una tartera con un chorrito de aceite, mientras vamos picando el pimiento y lo vamos añadiendo a la tartera.
  2. Picamos la cebolla y la añadimos a la tartera. Vamos removiendo poco a poco para sofreir y añadimos el puerro picado.
  3. Seguimos removiendo y añadimos sal y pimienta.
  4. Mientras abrimos las latas de mejillones, escurrimos el escabeche y separamos  el mejillón y el alga wakame.
  5. Picamos los mejillones en trozos generosos, en cambio el alga la picamos en tiras finas.
  6. Cuando tengamos la cebolla transparente añadimos las algas y removemos. no sofreir mucho porque el alga ya esta cocinada.Latas
  7. Añadimos seguidamente el mejillón, comprobamos el gusto de sal y pimienta,  y añadimos un poco de curúcuma al gusto. El relleno ya lo tenemos listo.sofrito-y-lata
  8. Cogemos las obleas,  una a una vamos rellenando con cucharilla y media de relleno, ponemos el relleno en medio de la oblea.Relleno
  9. Doblamos a la  oblea y presionamos los bordes suavemente para cerrarla empanadilla. Repetimos reste proceso hasta agotar el relleno y las obleas.
  10. Precalentamos el horno a 200ºC unos 15 min.
  11. En una bandeja de horno colocamos un papel de horno y colocamos las empanadillas encima.
  12. Introducimos  en el horno a una temperatura de 150ºC aprox uno s 15 min o hasta que las empanadillas estén doradas por encima.

Listo!!! Empanadillas hechas!!

Empanadilla de mejillones con alga wakame 2

Este relleno también lo podéis utilizar para hacer una empanada doblando las cantidades.

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