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Sofrito de pollo con setas Shiitake

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Esta semana vamos a complicaros un pelín la receta pero solo un poco. Sigue siendo sencilla pero queremos preparar un sofrito con algunos de los productos de nuestra Lembranza Box .

Los ingredientes. 

Usaremos de nuestra cajita:

  • Cerveza rubia ecológica de Bubela Artesá.
  • Setas deshidratadas Shiitake de Hifas da Terra.
  • Canela en polvo ecológica de Orballo.

Otros ingredientes que también necesitaremos:

  • Medio kilo de pechugas de pollo sin hueso ni piel.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 2 tomates.
  • 1 cebolla.
  • Caldo de pollo.

Preparando el sofrito. 

El primer paso será hidratar las setas y para ello las meteremos en un bol con agua durante aproximadamente media hora. (No vamos a utilizar este agua pero te recomendamos que la guardes para otros guisos). Pasado este tiempo podemos escurrir y reservar.

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  • Sin duda lo más importante para conseguir que el sofrito quede perfecto es cortar cada uno de los ingredientes a un tamaño uniforme y correcto así que corta las verduras primero y reserva en un bol.

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  • Por otro lado, corta también la pechuga de pollo en tacos y mézclala con un par de cucharaditas de sal y otro par de canela. Se trata de una mezcla arriesgada pero que dará un toque diferente al sofrito.
  • Añade un par de cucharaditas de aceite y vuelve a mezclar.

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  • Llega el momento de la acción. Coge una sartén y caliéntala al fuego. Es importante que esté muy caliente a la hora de verter la mezcla así que para asegurarte, prueba a salpicar unas gotitas de agua y si se evapora, ¡es el momento! Agrega una cucharadita de aceite, los taquitos de pimientos y cebolla que cortamos al principio y mientras se cocinan, corta las setas en taquitos muy pequeños y añádelos también a la sartén.

 

verduras-pochadas-en-sartén

  • Cuando esté bien pochado todo, retira y cocina el pollo también con una gotita de aceite. Agrega poco después la cerveza y deja a fuego lento.
  • Añadimos el sofrito de pimiento y cebolla cuando el pollo no haya terminado de cocinarse del todo y haya consumido prácticamente todo el caldo. También los taquitos de tomate y la cerveza.

 

pollo-a- la-cerveza

 

  • Dejamos a fuego muy lento con la sartén tapada hasta que se evapore el alcohol y levantamos de vez en cuando para remover bien y dejar que todos los ingredientes se integren.

cerveza-bubela-artesa

 

Pasado un ratito y con el jugo de todos los ingredientes y la cerveza bien mezclados, queda lo mejor: disfrutarlo.

sofrito-pollo-shiitake-a-la-cerveza

Una receta apta para todos y deliciosa pero nos encantaría saber qué prepararías tú con alguno de los ingredientes de nuestra LembranzaBox 

¿Qué se te ocurre? Cuéntanos.

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