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Tarta de queso express con mermelada de castaña y miel

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Hoy tenemos una receta de tarta de queso muy dulce y rápida.

Ingredientes:

De entre todos los ingredientes que tenemos este mes en Lembranza Box, nos hemos decantado por las galletas de nata de Maruxas, la miel de Albariza do Ferreiro y la mermelada de castañas de Souto da Trabe y es que nos apetece una receta dulce para este tiempo otoñal que ya nos ha recibido.

Pero veamos todos los ingredientes al completo.

– 500 gramos de queso batido desnatado.miel-galletas-mermelada-2

– 80 gramos de mantequilla.

– 150 gramos de azúcar moreno de caña integral.

– 3 láminas de gelatina neutra.

– Galletas de nata (vamos a utilizar la cajita al completo).

– Mermelada de castañas al gusto.

– Miel de eucalipto de Albariza do Ferreiro al gusto.

 

Pasos:

 Nosotros hemos preparado la receta hoy con Thermomix pero podéis utilizar la batidora que queráis o incluso de forma manual. ¿Preparados? Vamos allá:

  1. En un vaso con agua templada dejamos hidratándose las láminas de gelatina.
  1. Encendemos el horno y lo precalentamos a 180 grados.
  1. Ponemos las galletas de nata en la thermomix y trituramos (10 segundos a velocidad 5).
  1. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y mezclamos 5 segundos más. Debería quedar una pasta fácilmente moldeable pero si por el contrario os queda un poco seca, podéis añadir un poco más de mantequilla.
  1. Extendemos esta mezcla sobre el molde que vayamos a utilizar y metemos al horno durante 10 minutos.base-galletas-mermelada
  1. Juntamos el resto de ingredientes y programamos 8 minutos a 90 grados de temperatura. Una vez pasado ese tiempo, escurrimos bien las láminas de gelatina por otro lado y las incorporamos a la mezcla caliente. Volvemos a mezclar para que se integre todo bien.
  1. Para los más golosos como nosotros, hemos colocado una base de mermelada muy, muy fina sobre la base de galleta, de modo que haga de separador entre galletas y masa de queso. Metemos en el frigorífico para que endurezca todo bien durante al menos una hora.
  1. Incorporamos el resto de la mezcla sobre la base de galletas. Si tenéis miedo de que se levante toda la base de galletas y la mermelada, podéis utilizar una cucharilla a modo de paso previo sobre la que echaréis la mezcla y así se incorporará de forma más suave.
  1. Metemos en el frigorífico durante al menos otras 3 horas para que la tarta cuaje bien.
  1. Por último solo queda el paso final y el más goloso de todo, desmoldar y cubrir con una ligera capa de miel.

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Cortar, ¡y disfrutar!

Nos encanta acompañar esta tarta con un café y leche caliente. Perfecto para esas tardes de lluvia en las que uno no sale de casa.

¿Qué os ha parecido la receta?¿Cambiaríais algún paso?¿Lo haríais de otra forma? ¡Contadnos!

 

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